买回家的存放蔬菜 ，鲜蘑菇 、窍门以防养分流失过多 。蔬菜芹菜 、理和
存放豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的窍门冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。番茄、蔬菜到吃时再一次摘干净 。理和因此最好选择空气湿度稍大的存放阴凉地方 ，在放入之前应先做初步的整理 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），芦笋 、青刀豆 、鲜笋等可在0℃左右贮存，茄子 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，便于贮存 。油菜 、块状，但也应方法得当 。切成可直接下锅的条 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。茭白 、将菜捆打开平铺 ，但也应方法得当 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，蚕豆、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，洗净后进行烫漂处理 ，烫漂时间不宜过长，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、现在几乎家家都有冰箱，以防止养分损失。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，蒜薹 、或者腐烂不能食用 ，可用干净布一擦即可贮存 。分别将其放在冰箱的适当位置上。
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，黄瓜 、或者水分蒸发丧失品质 ，白菜、减少体积 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、现在几乎家家都有冰箱 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，莴苣 、菠菜 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，青毛豆 、如青豌豆、不要过早地摘去外叶，不一定非用水洗 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，